Kuchnia Karczmy Gościniec przygotowuje klientom potrawy kuchni regionalnej, głównie polskiej, ale w menu można znaleźć również elementy kuchni kaukazkiej i nie tylko. Tradycje kulinarne to ważny element naszego dziedzictwa kulturowego i lokalnej tożsamości, którym w Gościńcu jesteśmy wierni. Prostota i jakość to dwa fundamenty. Jest to więc zobowiązanie stosowania w kuchni produktów naturalnych i posiadających unikalne cechy, wynikające z tradycyjnych metod ich wytwarzania. Nieustannie szukamy starych receptur, najchętniej bilskich naszemu regionowi - efektem są w naszym menu produkty zapisane na Listę Produktów Tradycyjnych takie jak: ziemniak faszerowany po rzeszowsku oraz placek Rzeszowiak. Dodatkowo przygotowujemy proziaki, które otrzymały tytuł Agro Polski.